泥胡菜是什么野菜?
泥胡菜与蒲公英相似,农村随处可见,很多人喜欢吃泥胡菜,它可以清炒、煲汤、凉拌等,那么泥胡菜是什么野菜?下面一起来看看。
【资料图】
一、泥胡菜是什么野菜?
泥胡菜,菜蓟族菊科泥胡菜属,一年生草本,高两三尺,茎单生,极少簇生,通常纤细,被稀疏蛛丝毛,上部分枝,极少不分枝的。喜湿,耐微碱,早春快速生长,多长在河边路旁、田间荒地,或较湿润的丘陵、山谷的林缘、林下,除新疆、西藏外,遍布全国。
叶基生,形似莲座,长椭圆形或倒披针形,花期通常枯萎,中下部茎叶与基生叶同形,全部叶大头羽状深裂或几乎全裂,嫩苗和蒲公英极为相似,极易混淆。花与大蓟小蓟极为相似,但它的叶子不扎手,它也是菜蓟族野菜。泥胡菜,全草可入药,味苦性凉,清热解毒,散结消肿;是治疗痔漏的良药。
二、常见的野菜有哪些?
1、艾草
艾草是一种中药,夏天可以用来驱蚊,嫩叶可以用来做青团,也可以进行炒菜吃,包饺子都是很不错的美味,并且还有驱寒、止渴平喘的效果。
2、灰灰菜
灰灰菜的叶子非常的嫩,又很薄,它有的时候能长一两米高,甚至比人还高。它的嫩叶可以炒菜,也可以用来凉拌,很多人也会把它当作馅儿来包饺子用,灰灰菜也属于一种很不错的中草药,吃点儿还能够防止贫血。
3、马齿苋
马齿苋的生命力非常顽强,在农村也是很常见的,在土壤里一点点根系就可以成活,它的的嫩叶可以用来凉拌或者是炒菜吃,味道有点儿嫩嫩滑滑的,吃起来不错,如果肚子痛吃点儿马齿苋,或者喝碗马齿苋熬的水就会缓解很多,它有消炎的作用。
4、蒲公英
蒲公英大家都很熟悉,它的种子呈伞状一样,在农村,很多人会把它的根部一起拔出来,洗干净之后用做凉拌蘸酱,虽然有一点微苦,但是口味还是不错的,它有消炎镇痛的作用,平时用它来拌个凉菜吃,对身体也是特别好的。
5、面条菜
面条菜一般长在田埂地头,叶子厚厚软软的,因为长得像面条而得名,在河南地区比较常见,做法也是多种多样的,可以当做汤面的配菜,也可以凉拌、热炒或是做汤都不错。
以上就是关于泥胡菜是什么野菜的介绍了,泥胡菜是一种四季可采的植物,对于存贮,可以把它做晒干处理,这样延缓泥胡菜的保存时间。
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