用豆粉、玉米粉、面粉、鸡蛋做饼可以放小苏打吗?
南方养生网 2023-08-12 06:12:57
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(资料图)
1、我们知道,小苏打的化学名称是:碳酸氢纳,受热后分解释放出二氧化碳气体,起到蓬松宣软的作用。
2、操作步骤举例:
a、将鸡蛋打入大碗中,用筷子搅散;
b、加入适量的面粉搅拌,如果太干,可以再加入少许清水,搅拌至没有疙瘩的面糊状,放置10分钟;
c、平底锅加热,刷少许油,在饧好的面糊里加入少许盐、小苏打(少放一点就行)搅拌均匀,把面糊倒在平底锅里,用铲子摊平,烙至两面焦黄即可。
加入少许小苏打,摊成的饼会更加宣软、焦香,更加好吃。